Nuca romaneasca

 Nucul este unul dintre cei mai raspanditi copaci in Romania iar rodul sau este folosit in bucataria traditionala. Acesta este cultivat in tara noastra inca din timpuri de mult trecute cand dacii gateau cu ulei de nuca. Desfasurandu-se de-a lungul timpului, aceasta traditie a facut ca Romania sa fie printre cei mai mari producatori de nuci din lume.

​In Romania, cultura nucului este foarte importanta, facand parte din identitatea nationala. Livezile de nuci se gasesc in zonele ce favorizeaza cultivarea acestora. Inaintea celui de-al doilea Razboi Mondial, Romania a fost cel mai mare producator de nuci din lume. Productia estimata din 1938 a fost de 199.000 de tone de nuci.
​

​In timpul razboiului si dupa aceea, s-a inregistrat o scadere masiva a copacilor si a productiei. Cererea pentru lemnul de nuc, frecventa sistematizare si schimbarile organizationale din cauza colectivizarii tarii noastre a dus la defrisarea livezilor de nuci. Sfarsitul anilor ’70 si inceputul anilor ’80 a marcat o crestere inceata dar sigura si s-a putut distinge o crestere in productie. In anul 2015, Romania este al doilea producator de nuca din Europa, dupa Franta.

​Se pare ca recolta de nuca est-europeana se deosebeste datorita aspectului si gustului sau, mai ales nuca romaneasca care este cunoscuta pentru dulceata si textura sa crocanta. Una din cele mai regasite soiuri este Valcea, datorita rezistentei sale la inghet, seceta si posibile boli ale copacilor. Fructul lor este mediu, are o forma eliptica lata si o coaja subtire ce se sparge usor. Alte soiuri ce se gasesc in Romania sunt Miroslava, Valrex, Muscelean, Velni, Valmit, Valcris, Ovid.

Mai ales nuca romaneasca care este cunoscuta pentru dulceata si textura sa crocanta.